從小到大一直都非常喜歡酒釀 ， 因為小的時候媽媽就跟我說酒釀多吃的話對我們的身體都是有好處的 。 后來每次去超市逛的時候看到酒釀就買回來 ， 買回來以后就自己煮點小圓子或者是直接煮成糖水來喝 。

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因為喜歡吃酒釀 ， 所以后來想著不如就自己在家做一份酒釀來吃 。 自己做的酒釀健康又安全 ， 跟外面賣的也沒有差 。 自從自己會做的酒量大了以后 ， 就再也沒有買過了 ， 也很簡單 ， 下面就把做法分享給大家 。

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酒釀老少皆宜 ， 適當地吃一些米酒的話可以舒筋活絡 ， 暖心養胃還養顏 。 米酒能夠幫助血液循環 ， 促進新陳代謝 ， 強身健體和延年益壽的功效 。 其實酒釀并沒有大家想象中的那樣 ， 做法 ， 非常簡單 ， 在家也能輕松制作 ， 你也試試吧 ， 暖心暖胃 ， 讓你整個冬天都不再怕冷 。

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【菜名】：自制酒釀
【食材清單】：糯米 ， 酒曲 ， 冷開水 。
【烹飪步驟】：
1、那一會兒要用到的所有時代 ， 先祖美好了 ， 有利于酒曲還有涼開水 ， 酒水的話 ， 我們自己選擇隨意的品牌就可以了 。

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2、把糯米提前浸泡將近4個小時以上 ， 最多是8個小時 ， 不宜過長 ， 浸泡的關系其實也影響不了多大的成品口感 ， 所以浸泡的時間越長的話 ， 蒸的時間就會越短 。

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3、把浸泡好了的糯米先蒸熟 ， 我這邊大約是蒸了將近20分鐘左右才將糯米蒸熟 。

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4、把糯米蒸熟了以后 ， 裝進一個比較大一點的容器里面 ， 取出來以后攤開讓糯米自然的晾涼到溫熱 。 溫度千萬不要注意太高了 ， 就跟手術差不多 ， 要是做出來的糯米溫度太高的話 ， 米酒就很容易會出現發酸的情況 。

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【自制酒釀，做法簡單，暖心養胃，讓你整個冬天都不再怕冷】5、提前把水燒開了以后晾涼一定要用涼開水開始倒進糯米里面 ， 這樣經過殺菌以后的糯米就不容易長黑點 ， 還有筷子和容器都要保證是無水無油的 ， 經過熱水殺菌以后的 。

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