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功能|讓孩子大腦健康、聰明，這6種營養能幫忙( 二 )

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干果類、谷類胚芽和麥麩也含有豐富的鋅 ， 但是由于谷類在加工過程中會丟失掉大量的鋅 ， 加上植物性食物中含有植酸 ， 影響鋅的吸收利用 ， 因此這些植物性來源的鋅不是獲得鋅的最優選擇 [4] 。
維生素D 維生素D 是一種常見的微量營養素 。 維生素D 缺乏與多種神經系統疾病相關 ， 如兒童孤獨癥、多動癥及神經發育遲緩等 [9] 。
功能|讓孩子大腦健康、聰明，這6種營養能幫忙
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人體中維生素D 主要通過皮膚接受紫外線照射而合成 ， 大多數天然食物中維生素D 含量低 ， 從食物中獲取維生素D 的方法包括多攝入維生素D 含量較高的海魚 ， 以及維生素D 強化食品 [4] 。
維生素B12 維生素B12 缺乏后可導致神經系統的損害 ， 出現抑郁、記憶力下降、四肢震顫等癥狀 。 維生素B12 缺乏的兒童在神經心理測試中的知覺、記憶及推理能區的反應時間明顯延遲；伴有更多的學業問題如學習成績較差 ， 老師評分更低 ， 更多的注意力問題和不良行為 [10] 。
膳食中維生素B12 主要來源于肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類 ， 植物性食物基本不含維生素B12。
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此外 ， 碘、鈣、硒、維生素A、維生素B1 、維生素E 等營養素均與兒童的神經系統發育和認知功能發展有關 [11] 。
因此 ， 在兒童期提供足量的宏量和微量營養素對于正常的大腦和神經認知發育至關重要 。 應該保證均衡飲食 ， 攝入足量的營養素 ， 保證健康的神經發育和認知功能發展 。
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參考文獻
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[11] 向偉. 微量營養素與兒童的認知發展[J]. 中國兒童保健雜志, 2012, 20(2):4.
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作者 | 馬博士健康團 張曼博士
圖片 | 自攝圖網及網絡
本文鳴謝 | 皇家菲仕蘭營養學苑
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