肝臟，對于我們而言是十分重要的一個器官，其負責著人體中毒素、脂肪的代謝，同時還有蛋白質、膽堿酯酶等重要物質的合成，因此也得來“將軍之官”、“五臟之首”等美名。
但是從相關數據中看出，我國現在的肝病患者越來越多了，找其“根源”，大多都是我們不良的飲食習慣所導致的。
由于肝臟是比較脆弱的器官，很多食物我們看似很正常，但是食用后，都會給肝臟帶來嚴重的傷害，造成肝功能下降。

文章插圖
因此對于傷肝的食物，列出“排行榜”，下面來看看，排行榜前五名中是否有你愛吃的。
第一名：霉變食物
發霉后的食物，建議大家最好不要食用，因為發霉的食物中會滋生出黃曲霉毒素，在致癌物排行榜中我們可以看到黃曲霉毒素的大名，此物質對肝細胞的損傷極大，易造成肝細胞受損、還會增加癌變的幾率。

文章插圖
第二名：酒類飲品
酒中所含的90%的成分幾乎都是乙醇，而乙醇這種物質進入人體后，是需要由經肝臟去分解、代謝的，若是經常喝酒，便會在一定程度上給肝臟增加不必要的分解負擔，容易造成肝功能超負荷運轉。

文章插圖
第三名：腌制食物
食物經過腌制后，味道也會變得和從前不同，多數人都喜歡吃，尤其是辣黃瓜、辣蘿卜、酸豆角等。
但是這些蔬菜本身在生長的過程中就會滋生出硝酸鹽，而經過食鹽長時間的腌制之后，這些硝酸鹽會發生很大的改變，變成亞硝酸鹽。
最后經過肝臟代謝后，成為亞硝酸胺，促進肝臟組織纖維化的速度，損害肝臟健康。

文章插圖
第四名：高脂食物
大家都知道，肝臟在我們人體中具有代謝脂肪的作用，而我們平時若是攝入的脂肪過多，不僅會誘發脂肪肝的出現，還會降低肝臟的各項功能。
肝內脂肪堆積過多，造成肝臟運轉速度減慢，毒素的代謝緩慢，增加肝臟病變的幾率。

文章插圖
第五名：久泡菌類
泡發時間長的菌類，如：木耳、銀耳等菌類，泡發時間超過4小時，很容易產生對肝臟有害的物質——米酵菌酸。
這種物質與黃曲霉毒素相同，都具有一定的致癌性，但不及黃曲霉毒素的毒性，建議大家日常在食用這些菌類時，把控泡發時間，盡量控制在2小時內。

文章插圖
生活中該如何去養護肝臟呢？
第一：少熬夜
由于各種各樣的原因，例如：加班、追劇、打游戲等等，多數人都養成了熬夜的習慣。
但是經常熬夜對肝臟來說是具有一定的傷害的。
在熬夜時，機體的代謝速度會減慢，容易使毒素滯留肝內，并且受損的各個器官也無法進行修復，影響人體健康。
因此想要肝臟健康，建議平時早睡早起。

文章插圖
第二：保持開心
常言道：“氣大傷肝”，經常生氣對肝臟健康的影響是比較大的，因為常生氣可能會造成肝臟內氣血運轉出現不暢的情況，導致肝功能受到較大影響，不利于肝臟健康。
【 硝酸鹽|“傷肝食物”黑名單已列出，燒烤不算啥，榜首或會讓你感到意外