文章插圖
材料：
豬肋條肉5000克、饃塊適量、水適量、粉絲1500克、木耳25克、熟豬油300克、蔥段75克、姜塊75克、蒜苗240克、花椒、八角15克、桂皮15克、料酒500克、醬油1000克、精鹽75克、冰糖25克
步驟：
1、豬肉洗凈，切成1.8厘米的方塊，入開水鍋內燙過撈出；
2、鍋中加油少許 ， 倒入肉塊煸炒至出油時，加入醬油、料酒煸至肉塊上色；
3、在鍋中加入蔥段、姜塊、花椒（用紗布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精鹽等 ， 用旺火燒開，改用小火燉約90分鐘；
4、鍋置旺火上，加適量肉湯燒開，再加粉絲、蒜苗（切坡刀段）、饃塊燒沸，撇去浮沫；
【紅肉是怎么做的】5、將肉舀入饃中，加入木耳、醬油、鹽水、料酒、味精等配料，再約煮1分鐘即可 。

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