【甜桿中間有紅心還能吃嗎】甜桿中間有紅心不能吃了 。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質了，主要是由于儲存不當和受霉菌污染等原因，就會發霉、變質成紅色 ， 變紅的甘蔗是有毒的，因為從發霉變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢霉，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質 。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質 ， 對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷 。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的 。
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