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1、藕粉是由鮮藕作為原料加工制作而成的，鮮藕去皮后的顏色并不是純白的，而是帶有些許淡淡的紅色，因此正宗藕粉的顏色并不是雪白的，仔細觀察，也能看到若有若無的淡紅色 。
【如何挑選藕粉 如何挑選藕粉和田玉】2、如果是純天然產品，那么藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的 。除非是標注了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無氣味，則多半是假冒偽劣的 。
3、藕粉買來之后，可以用手指沾取一點，放到嘴里嘗一下 。藕本身就能生食，所以生吃一點藕粉也沒有關系 。真正的藕粉細膩，入口即化，不會有粘膩感 。
4、購買時要注意查看廠商的標識，如成分表、生產日期等，還要注意價格是否合理，如果很便宜，便宜得不可思議，那么就要當心是不是其他淀粉類冒充的 。
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