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正宗春餅和面方法 春餅春餅面怎么和

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正宗春餅和面方法 春餅春餅面怎么和

文章插圖
烙春餅的和面方法如下：
1、食材普通面粉400克、開水(80度左右)250～260克、油適量 。
2、開水燒開 ， 晾一會兒 ， 再加入面粉中 ， 揉成光滑的面團 ， 面團最好軟一點才好吃 。
【正宗春餅和面方法 春餅春餅面怎么和】3、揉好的面團光滑柔軟不沾手 ， 醒面10分鐘 。
4、醒好的面團分成小份 ， 大小按自己的喜好 。
5、揉成扁的圓形 。
6、每個面團單面抹油 ， 抹油的一面兩個對疊在一起 。
7、揉面墊上抹點油 ， 兩面慢慢搟成圓形 。
8、搟好的面皮 ， 盡量搟薄一點 。
9、用不粘鍋 ， 不用放油 ， 小火烙熟 。(要看好火候 ， 以免烙糊 ， 燙面熟的很快)
10、吃的時候兩邊一撕 ， 就變成兩張薄薄的春餅了 。