1、菌類用溫開水泡發清洗，保存最終一遍水 。
2、蔥鮮切花，姜切條，胡蘿卜切丁 。
【如何做蘑菇面】3、鍋內加點油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘，添加蔥、姜炒香，再添加干辣椒炒香，倒進蘑菇丁翻均后加一大勺豆瓣醬，改文火不斷的煸炒三分鐘 。
4、增加泡蘑菇的水，再淋幾滴芝麻油 。蓋上蓋子燜煮至料汁粘稠，撒一點點白胡椒粉就可以出鍋了 。
5、拌在鮮面條或是白米飯上 。
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