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豆豉魚的做法

豆豉

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味 。
鱸魚的鮮美又怎么可以錯過和同樣豆豉的絕佳搭配呢?
鱸魚與豆豉的搭配，不但能很好的顯現出主料鱸魚的鮮美，更能凸顯出輔料：略帶醬香、酯香的獨特濃香風味 。
1.將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內臟，清洗干凈
2.在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷
3.撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘

4.魚頭魚尾都碼在盤子里，撒一豆豉
5.上蒸鍋蒸8分鐘，關火后再虛蒸5分鐘
6.魚蒸好出鍋，將小蔥、紅甜椒撒在魚上面
7.最后熱油淋上即可，簡單營養又美味
【豆豉魚的做法】