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雞蛋放冰箱別超過這個時間，教你如何鑒別雞蛋新鮮度！早知早受益( 二 )


因此 ， 新鮮買回來的雞蛋 ， 直接裝袋放冰箱即可 ， 千萬不要清洗！若蛋殼很臟 ， 可以在烹飪前清洗下雞蛋 。
也許有人會質疑 ， 那超市的盒裝雞蛋那么干凈 ， 是不是都洗過了？
實際上 ， 超市賣的雞蛋確實經過清洗 ， 不過超市將雞蛋進行清洗、風干等處理后 ， 還會再經過了油蠟處理 。 這個步驟 ， 就相當于給蛋殼人工上了一層“保護膜” ， 可以放心購買 。
雞蛋放冰箱別超過這個時間，教你如何鑒別雞蛋新鮮度！早知早受益
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2、存放時大頭朝上
這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面 ， 氣室可有效防止微生物入侵蛋黃 ， 保證雞蛋的品質 。
3、從冰箱取出后盡快食用
冷藏的雞蛋遇室溫會“發汗” ， 小水滴中的微生物更易透過蛋殼 ， 進入到蛋液內層而感染雞蛋 。
因此從冰箱取出的雞蛋要盡快食用 ， 更不能再次放入冰箱 。
4、不要和蔥姜蒜放在一起
蛋殼上有許多細密的氣孔 ， 如果和蔥姜蒜等有強烈刺激味的揮發物一同存放 ， 會加速雞蛋變質 。
最好單獨把蛋放在冰箱的蛋架中 。
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看到最后 ， 相信大家對存放雞蛋 ， 有了更全面的認識 ， 下次別再做錯了哦~
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