【涼拌酸豆角】1、豆角切絲，在熱水里燙一下 。有人喜歡先燙再切 ， 但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧；
2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數粒，做成花椒油 。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；
4、加少許醋、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻 。
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