【溶豆蛋黃的制作方法 蛋黃做溶豆的方法】
文章插圖
1、所需要的食材有：5-6個雞蛋、少許白醋、30g奶粉
2、取出一個干凈、無水的大碗，打入5-6個雞蛋，將蛋清、蛋黃分離，將蛋黃放入大碗中，擠入3-5滴檸檬汁或者白醋，用打蛋器中速打發，直到蛋黃液滴落，不會立即消失就可以了 。
3、往攪拌好的蛋黃液中，倒入30g奶粉，使用翻拌的方法攪拌，切勿轉圈攪拌，容易產生氣泡，充分攪拌均勻 。
4、取出一個干凈、無水的裱花袋，沒有的也可以用保鮮袋代替，倒入蛋黃糊即可 。取電餅鐺或者平底鍋預熱，全程小火，不用倒油，鋪上一層油紙，以免粘連，在裱花袋底部剪出一個小口，擠入蛋黃糊，一塊錢硬幣大小的形狀即可，烙至到蛋黃糊兩面全部變硬，底部不粘鍋，即可盛盤享用！
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