文章插圖
1. 把去掉鱗片清洗干凈的魚放在砧板上，在魚尾處割一刀，割得深些 ， 深至魚骨，然后在魚鰓蓋往后一厘米左右割一刀，割的稍淺些，大約一毫米左右 。
2. 在魚鰓切開的位置可以找到魚肉里面的一根白色線，用手指捏住，把白線往外拉 ， 邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線 。一定要用刀拍魚身 ， 這樣才有利于整條拽出來，不然可能會拽斷 。
【魚的腥線如何去除】3. 把魚翻個身，用同樣的方法去除另一面的腥線即可 。
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