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【河南正宗御簾豆腐的做法】材料配料：豆腐，牛肉碎，姜末 ， 蒜末，陴縣豆瓣醬 ， 醬油 ， 糖，雞粉，花椒 ， 辣椒 ， 花椒粉 。
1、把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆里泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好 。
2、起鍋倒油，為了健康我不放太多的油 ， 五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香 ， 出香味后，將蒜末姜末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎 。
3、牛肉炒好后放入少量的醬油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和

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