【啤酒燒大蝦的做法 啤酒干燒大蝦制作方法】
文章插圖
1、先把蝦從背后剪開 ， 去除蝦線 ， 剪掉蝦須 。
2、用黑胡椒和料酒腌漬一個小時 。
3、蔥切末 ， 姜切絲 。
4、杭椒切碎 。
5、把杭椒和蔥姜放在一起 ， 再加一勺剁椒拌勻待用 。
6、鍋內燒開食用油 ， 轉小火 ， 加花椒超出香味后 ， 撈出花椒 。
7、倒入作料五 ， 超出香味 。
8、倒入大蝦 ， 炒至變色 ， 加入鹽、糖和蠔油 ， 翻炒均勻 。
9、啤酒分三次澆入 ， 每次澆后都要充分收干汁 。
10、最后一次澆入的啤酒 ， 稍微收干留些許湯汁即可出鍋 。
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