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大腹皮，為棕櫚科植物檳榔的干燥果皮 。它有哪些營養價值呢？營養成分大腹皮主要含生物堿，生物堿含0.3％～0.6％，有檳榔堿、檳榔次堿、去甲基檳榔次堿、去甲基檳榔堿、檳榔副堿、高檳榔堿等 。
對腸平滑肌的作用大腹皮煎劑能使兔離體腸管緊張性升高，收縮幅度減少，其作用可被阿托品所拮抗 。
驅蟲作用大腹皮能刺激副交感神經，促進胃腸蠕動而致腹瀉并能使心博變緩，血壓下降及促進唾腺，汗液分泌 。還能麻痹絳蟲神經系統，故可驅絳蟲 。
免疫作用【大腹皮的營養價值】 大腹皮水煎劑對小鼠溶菌酶含量有增高趨勢，大腹皮水提液有較強的抗補體活性作用，但對脾指數和T細胞均無影響 。
抗凝作用大腹皮水提液還能顯著延長凝血酶所致的人血纖維蛋白的凝聚時間 。
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