米線、年糕、湯圓，亂七八糟的都炒一炒年糕怎么炒|年糕

還蠻喜歡吃炒“主食” ，覺得比較有味道...
黑椒洋蔥炒米線
這是一個比較基本的做法，針對各種米線、米粉、面條都合適。不過在原料的選擇上來說，干米線泡發(fā)、新鮮米粉和新鮮堿面會更好一點。
另外因為這些原料的淀粉含量都比較高，所以炒起來比較容易粘鍋。如果不想炒出來太油膩的話，火不要太大，多翻炒會好一點。怕碎的話可以不用鍋鏟，直接用筷子來翻炒~ (← 看，小tips)
原料：

干米線適量，事先泡開
小個頭的洋蔥一顆，切薄薄的絲或者片都可以
尖椒一根切絲
豬肉或牛肉少許切絲
鹽、生抽、雞精各少許，黑椒粉或黑椒醬適量
步驟：
干米線泡發(fā)后浸入涼水中備用
肉絲用生抽略腌，然后下鍋炒個五六成熟，盛出備用，我用的豬肉
鍋里適量油，炒熟尖椒和洋蔥，要炒到比較蔫的狀態(tài)
加入瀝干水的米線，各種調(diào)料以及肉絲，一起炒勻就可以出鍋了
口味炒年糕
原料：
年糕半包
羊腿肉一塊，切絲
大蔥一段、木耳幾朵泡發(fā)、紅辣椒少許都切絲
香菜切段
老抽、蠔油、鹽、雞精各少許
步驟：把年糕略煮到半熟，撈出來瀝干備用，不需要完全煮熟
羊腿肉切絲之后放點老抽略抓一下，滑炒到半熟撈出備用
爆香蔥絲，放入紅辣椒和木耳一起炒，然后倒入羊腿肉和年糕，小火給炒勻炒散，加調(diào)料和香菜就可以了
酸菜炒湯圓
原料湯圓一袋，我買的黑芝麻餡的，不會覺得甜咸沖突哈，沒問題的
酸菜適量，我是干酸菜給泡開，感覺用酸菜魚調(diào)料的那種酸菜也行吧。。
干辣椒段適量
蔥花少許
鹽和雞精各少許
步驟：湯圓凍著的，用牙簽給戳一些洞洞，不然炸的時候會爆。不過就算戳了之后也要非常小心，人離鍋子遠一點
油熱了之后轉(zhuǎn)成中小火，把湯圓放進去炸到金黃，撈出瀝干油備用
鍋里留一點點底油，小火爆香一下干辣椒
炒酸菜，湯圓也放進去一起炒，差不多了就加調(diào)料撒蔥花，炒勻出鍋
【米線、年糕、湯圓，亂七八糟的都炒一炒】

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米線、年糕、湯圓，亂七八糟的都炒一炒