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油脂|消費者應盡量避免購買代可可脂巧克力

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廣東省深圳市消費者委員會近日發布巧克力消費指南提醒 ， 代可可脂巧克力不等于巧克力 ， 消費者在選購時 ， 一定要注意查看配料表 ， 盡量避免代可可脂巧克力 。
巧克力以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊、可可油餅、可可粉）為主要原料 ， 巧克力中非可可植物脂肪添加量占總質量≤5% 。 可可脂是可可豆中的脂肪 ， 是天然脂肪 ， 適量食用對心腦血管有一定的保健作用 。 代可可脂巧克力以代可可脂為主要原料 ， 添加或不添加可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）、食糖、乳制品、食品添加劑及食品營養強化劑等 ， 具有巧克力風味和性狀 。 代可可脂是來源于非可可的植物油脂（含類可可脂） ， 是可可脂的替代物 ， 一般由植物油脂精煉而成 ， 是反式脂肪酸的一種 ， 經常食用有損健康 ， 被食品界稱為“慢性殺手” ， 應盡量少吃或不吃 。
深圳市消費者委員會表示 ， 市場上售賣的巧克力產品中 ， 一些商家故意將代可可脂巧克力“簡稱”為巧克力 ， 混淆概念 ， 若經常食用這樣的巧克力可能會對健康造成傷害 。 同時提醒消費者 ， 購買巧克力時需注意生產日期和保質期 ， 購買后盡快食用 ， 不宜放太久 。 當巧克力過期后 ， 巧克力中的油脂被氧化 ， 其氧化值會增高 ， 導致巧克力油脂氧化程度超 ， 食用這種食品對身體健康會造成一定的影響 。 （光明日報全媒體采訪人員王海磬）
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