煮面時來個“流黃”的溏心蛋
實在是太美味了
但這種吃法真的安全嗎
來聽聽國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石怎么說 。
雞蛋表面和它的內部 ， 都可能有活的致病菌 ， 最常見的就是沙門氏菌 。 在世界衛生組織發布的“食品安全五要點”中 ， 特別強調食物要徹底做熟 ， 尤其是肉、禽、蛋和海產品 。

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而溏心蛋 ， 由于內部溫度不足以殺死致病菌 ， 所以有可能引起食物中毒 。 建議大家吃雞蛋的時候務必要注意以下幾點：
盡量要吃全熟的蛋 ， 尤其是老人、孩子、孕婦等敏感人群；
假如想吃生雞蛋或者溏心蛋 ， 那么要和其他的食物要分開儲存 。
【吃法|溏心蛋更美味？聽聽院士怎么說......】
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