酸辣粉的所有做法都在這里啦，這酸爽~~( 二 ) 酸辣粉做法|酸辣粉

5、加入一勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起鍋裝碗待用。
6、鍋里燒水，放入泡發(fā)好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過(guò)一下，然后在把粉條放入開(kāi)水里煮至粉條透明時(shí)撈出放入碗里。
7、拿一個(gè)小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開(kāi) ，化開(kāi)的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
5材料
紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥姜蒜，生抽，陳醋，白糖，高湯，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
做法
1、準(zhǔn)備調(diào)料，主要有生抽，陳醋，白糖，史云生湯料(雞湯和骨湯各一包) ，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥姜蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1 ，做成料粉
3、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入蔥姜蒜炒香，加入開(kāi)水后加入高湯
4、加入生抽兩大勺，醋大約50g ，酸度可以嘗一下自己掌握
5、再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯(cuò)的選擇
6、開(kāi)水焯燙青菜，水開(kāi)后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒(méi)嚼頭。
8、紅薯粉墊點(diǎn) ，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
6材料
蕨根粉100克、尖椒半個(gè)、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量、熟花生仁適量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料，將花生仁炒熟;
2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調(diào)和成料汁備用;
3、水開(kāi)后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開(kāi)水;
4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末;
5、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上，將料汁攪拌

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