酸辣粉的所有做法都在這里啦，這酸爽~~ 酸辣粉做法|酸辣粉

酸辣粉由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛，傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，粉條有良好的附味性，它能吸收
各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，咕嚕咕嚕吃上一碗美味營(yíng)養(yǎng)的酸辣粉，那真實(shí)一種享受啊!
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材料
紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

做法
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內(nèi)燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調(diào)好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
2
材料
蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油
做法
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用;
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用;
3、炒熟花生去皮，搟成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用;
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻;
5、吃時(shí)拌上一勺自制麻辣紅油。
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材料
紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克、酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
做法
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
【酸辣粉的所有做法都在這里啦，這酸爽~~】6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關(guān)火。
4材料
紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜
做法
1、準(zhǔn)備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時(shí)左右，中途要換一次水。(去除粉條里的異味)
3、香菜、小蔥切成細(xì)末待用，準(zhǔn)備大蒜多一點(diǎn) ，搗成蒜蓉放適量開水勾兌，鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。
4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續(xù)煸炒，肉末里放入適量的蔥花翻炒。

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