正月十五|正月十五鬧元宵這碗元宵怎么吃營養(yǎng)又健康？鬧元宵|習(xí)俗|湯圓|元宵

正月十五到，賞月、燃燈、放焰、猜燈謎、吃元宵……人們對元宵節(jié)的獨特記憶，從古延續(xù)至今。此時此刻，無論是在家鄉(xiāng)與親人團聚的你，還是在外工作“打拼”的你，都準備好歡度元宵節(jié)了嗎？

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正月十五為啥吃元宵？
正月十五的晚上，全家人圍坐一桌，品嘗剛出鍋的元宵/湯圓是最具儀式感的時刻。其實，正月十五吃元宵/湯圓的習(xí)俗最早記載見于宋代。當時稱元宵為“浮圓子”，后稱“元宵” 。元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
【正月十五|正月十五鬧元宵這碗元宵怎么吃營養(yǎng)又健康？】元宵和湯圓有啥區(qū)別？
北方滾元宵，南方包湯圓。包制的叫湯圓，多見于以江浙為中心的南方地區(qū)；搖制的叫元宵，多見于以北京為中心的北方地區(qū) 。
元宵的口味有哪些？
傳統(tǒng)元宵多以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、五仁、棗泥等入餡，如今，隨著飲食多元化和新消費需求的涌現(xiàn)，市場上供應(yīng)的元宵，餡料、口味和吃法也更加豐富、更有特色。除了巧克力、山楂味兒，更有玫瑰、鮮榴蓮、花生鈣奶等創(chuàng)新口味，甚至還有元宵裹炒豆面的新吃法。
元宵食品怎么選購？
面對市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品，消費者該如何選購、又該如何科學(xué)食用呢？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會曾作出如下消費提示。
1、標簽信息要齊全 “9+”要素不可缺
消費者應(yīng)在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細查看包裝上食品標簽內(nèi)容是否齊全。按照國家相關(guān)標準要求，直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內(nèi)容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的元宵。
2、配料順序有講究致敏信息勿漏讀
按照有關(guān)國家食品安全標準要求，在制造或加工食品時使用、并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此，消費者在選購元宵時，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品。
配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易過敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
3、兩個日期要細看貯存烹煮遵說明
產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)品，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
按照法規(guī)要求，在預(yù)包裝食品的標簽上都標示著貯存條件。如速凍元宵一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購產(chǎn)品時還是購買后，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標簽標示的貯存條件下。
此外，通常在元宵包裝標簽上，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。
4、營養(yǎng)標簽細閱讀參照購買更合適
根據(jù)國家相關(guān)標準要求，元宵標簽上還會提供營養(yǎng)標簽。營養(yǎng)標簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”、解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱” 。其中，營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標出5個要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。

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