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【腌黃瓜制作技巧有什么】1、選用鮮嫩的黃瓜并不要去皮，外皮才更清脆 。
2、黃瓜中放入食鹽腌制時間盡可能長一些 ， 這樣黃瓜中的水分才能更充分釋出 ， 制出成品口感才清脆 。
3、黃瓜中放入白糖可使黃瓜顏色保持翠綠，在制作過程中應不要加入老抽等顏色較深的調料 。
4、再生抽燒開后冷卻可殺死生抽中的細菌，使黃瓜保存時間延長 。
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