文章插圖
1、干魷魚仔浸泡半小時，然后反復清洗干凈，把管腔里的墨汁擠掉 。
2、炒鍋內放適量油，加適量冰糖小火炒到融化起浮沫；
3、浮沫顏色變黃，立刻下魷魚仔一起翻炒上色；
4、加適量八角，辣椒，黃酒，紅燒醬油，鹽 ， 翻炒均勻，再加一小碗水同煮；
【紅燒魷魚仔的做法】5、水開以后再轉小火煮10分鐘，湯汁快收干的時候轉大火翻炒一分鐘就可以出鍋了 。

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