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赤豆粽做法步驟

生活百科赤豆


赤豆粽做法步驟

文章插圖
【赤豆粽做法步驟】1、食材：紅豆 200g，糯米 500g ， 粽葉 若干，棉繩 適量 。
2、將紅豆洗干凈，放入鍋內加水煮沸，將水倒掉 。
3、泡糯米：將糯米洗凈后，泡2～3h，感覺糯米有一些長大了 ， 就好了 。
4、洗粽葉：粽葉泡熱水(大約2h) ， 軟化粽葉 。包粽子之前，將浸泡的水倒掉，用刷子將粽葉的正反面都刷一次，再泡到清水中 。
5、將煮好的紅豆和浸泡好的糯米拌均勻，一顆顆的紅白分明，很容易就知道是否均勻了 。洗干凈的粽葉 ， 2片正反放 ， 有葉脈的面放下面 。
6、粽葉1/3處折成杯子狀，將生的紅豆飯加入 ， 包好后用棉繩綁好 。(松緊要適當)
7、煮一鍋沸水，將包好的紅豆粽放入，水要能蓋過粽子 。水滾后，轉中小火，再煮2.5～3h，不要開鍋蓋再悶15分 。在滾煮的過程中，水會減少 ， 一定要加熱水，別讓溫度降低了，米會煮不透的 。悶過15分鐘的粽子 ， 就可以起鍋，吊起來或在架上瀝出多馀的水分 。