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【奶油是蛋清打發的嗎】蛋清打的不是奶油 ， 只是通過打發的過程因為空氣而是之膨脹，以起到讓最后的烘培食品蓬松 。通常不會單獨吃 。這個其實打出來的不是真正的奶油，而是蛋白霜 。很多情況下，都會加入其他原料經過烘培 。提拉米蘇的一種做法也是用蛋清打發 。提拉米蘇是不需要烤制的 。
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