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干紅葡萄酒是不是越酸品質越好

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干紅葡萄酒是不是越酸品質越好

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【干紅葡萄酒是不是越酸品質越好】一杯好的葡萄酒 ， 應該是酒精、酸以及單寧相互協調平衡的結果 。單寧的含量越低，酸度越明顯，相反，單寧含量越高，酸度水平就越不明顯 。單寧過高會使得葡萄酒的口感過重 ， 而且顯得不夠精致，余味比較粗糙 。酒精會強化單寧的苦味，但弱化單寧的緊致感，所以酒精度越高，單寧的苦味就越明顯，但緊致感越弱 。酒精度過低的葡萄酒會顯得酸味過于突出，單寧的緊致感過于強烈，酒體偏瘦 。另外，葡萄酒的酸度升高會突出單寧的緊致感 。因此，品質好的干紅葡萄酒做到這三者的平衡，而不是單一的看酸度的高低 。