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純手工魚肉丸子做法

生活百科手工

【純手工魚肉丸子做法】1、鲅魚肉清洗干凈，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來 。
2、用刀剁鲅魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀后就加入少許的水，剁完一面后，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁 。
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉 ， 直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜 。
4、魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌 ， 邊攪拌邊加入少許水 ， 繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁 。
5、加入一勺鹽和少許味精、加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻后，便可以做魚丸了 。
6、鍋里放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往里放丸子，直到魚糜用完 。
7、鍋中浮滿丸子后，轉中火，鍋中水沸騰后，即可關火 ， 往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒 ， 最后撒少許香菜段即可出鍋 。