您別看它小小的一粒不起眼，養(yǎng)生功效卻是非常好，尤其是滋養(yǎng)神經(jīng)、健腦益智的功效，甚至強(qiáng)過核桃！



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常吃蠶豆，好處多多！
1、健腦益智
一說健腦，大部分人都只會想到核桃，核桃雖好，但油脂含量太高，每天食用量不能超過3個。
而蠶豆是高蛋白、低熱量食物，不會給身體造成負(fù)擔(dān)，健腦功效還特別突出。蠶豆中含有多種微量元素，比如鈣、鋅、錳等元素，這些元素是腦部神經(jīng)組織的重要組成部分。
它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分——磷脂和豐富的膽堿，能夠增強(qiáng)人體記憶力。
2、清理血管
清理血管：
蠶豆富含維生素B2，維生素B2被稱為“血管的除垢劑”，可以加速脂質(zhì)代謝，防止代謝廢物在血管壁上沉積，有助于清除血管垃圾，保護(hù)血管。
3、養(yǎng)護(hù)神經(jīng)
人體可以從食物中獲取多巴胺的合成物，每100克蠶豆中含有約90毫克的左旋多巴胺。左旋多巴常用于神經(jīng)系統(tǒng)病變，如帕金森等癥的藥物中，常吃蠶豆有助于滋養(yǎng)神經(jīng)，也非常適合帕金森病人食用。
4、養(yǎng)胃瘦身
蠶豆的熱量和脂肪含量都很低，每100克蠶豆中，熱量僅有131千卡。需要減肥的人，可以用它代替部分主食食用，有助于減肥瘦身。
無論對老年朋友還是兒童、女性，蠶豆都是一種非常健康的應(yīng)季食品，最近可以經(jīng)常食用。
蠶豆這樣吃，美味又養(yǎng)生！



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1、蠶豆代茶飲——降脂
蠶豆是藥食兩用的食品，專家給我們推薦了一個代茶飲方子，非常適合血脂高的人群飲用。
配方：3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蠶豆、1份佛手、1份荷葉
做法：幾種藥材按照比例配好，煎水做代茶飲，或者煮粥食用即可
禁忌人群：脾胃虛寒、脾胃功能差的人群不適合
血脂高很大部分原因是肥甘厚味食用過多，導(dǎo)致積滯內(nèi)停，濕熱內(nèi)蘊(yùn)。而這個代茶飲可以祛濕熱、降血脂。
2、茴香豆 —— 養(yǎng)胃
做法：
利用工具在蠶豆上扎幾個小孔，便于豆子入味。豆子加大料、蔥姜入鍋煮制7-8分鐘。豆子變大顏色變淺后撈出大料蔥姜，茴香豆濾水備用。
茴香洗凈，用廚房用紙吸水，取茴香上邊的2/3葉子的部分切段使用。
鍋內(nèi)少油，下入3個大料、少許蔥姜煸香，倒入煮好的蠶豆小火煸炒。調(diào)入2-3克鹽和白糖，1小勺醬油著色，少許料酒增香。
炒香后，加入1湯勺的水蓋蓋燜制，過程中不要開蓋。
鍋內(nèi)沒有水聲，呈現(xiàn)啪啦啪啦清脆聲時，開蓋下入茴香炒制，塌秧后即可出鍋。
蠶豆雖好，但這幾類人少吃！
蠶豆病患者不可食用、接觸蠶豆；
蠶豆屬于發(fā)物，皮膚病、哮喘、過敏等疾病患者要慎食；
豆類食用過多可能會引起腹脹，要注意控制食用量，腸胃消化功能弱的人要少吃。
還有一個需要注意的地方是：未煮熟的蠶豆中含有巢菜堿苷，也可能出現(xiàn)蠶豆中毒的情況，家里的掌勺者記得要烹調(diào)熟透后再盛出。


【 維生素b2|這豆比核桃還補(bǔ)腦每天吃一點，防癡呆、清血管，一年只現(xiàn)在有】
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