對百歲老人長壽調查：報告結果讓人吃驚！你以為的養生是錯的！( 二 ) 在南京舉行的《歡度百歲——

有時還加入了胡蘿卜、山芋煮爛放進粥里。
更值得一提的是，百歲老人除了愛喝粥，還對熬到一定功夫的粥油大感興趣。
認為粥油是米湯的精華，營養豐富，這也符合中醫的看法。
認為粥油具有補中益氣、健脾和胃的作用，滋補元氣能力之強，絲毫不亞于參湯。

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江蘇的百歲老人對食材基本上就地取材，從調查來看，吃江海河三鮮的不在少數。
無論洪澤縣老子山鎮的百歲壽星林金華，還是南京江寧的百歲壽星林啟友，都特別愛吃魚蝦，還經常加上白菜、豆腐一起吃，已吃了大半輩子。
人們常說“吃菜吃鮮” ，無論江海河三鮮還是蔬菜，從百歲老人們的習慣上不難看出，這樣有道理。
泰州海陵、如皋、太倉等地的壽星們都喜歡吃自家地里種的菜。
壽星們的這些飲食習慣，無意中暗合了食材營養保存的規律，越新鮮營養越豐富。看來， “隔夜菜”最好不吃。
調查人員發現，雖然生活水平逐步提高，但百歲老人們依然保持著清淡飲食。
這符合現代營養學主張的以谷類為主的膳食模式。
而江蘇的百歲壽星們牙口也很好，特別喜歡吃涼拌菜，蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜。常常被他們涼拌著吃。
這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營養，尤其是各種各樣的酶。
生吃時保留了酶的活性，能更好地促進身體吸收，同時驅除體內的有毒物質。

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，這句民間養生俗語在江蘇的百歲壽星身上，有著極為明顯的展現。
調查表明，越到老年，壽星們吃的白菜越多，而白菜對老年人養胃、利腸、降脂、防癌有著獨特的作用，恰恰是老年人需要的。
現在很多年輕人不愛吃蔥姜蒜和蘿卜，但這些壽星們幾乎每天都離不開。
除了做調味品，有時還作為下飯菜。
喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長壽之鄉如皋的一條養生經驗。
【對百歲老人長壽調查：報告結果讓人吃驚！你以為的養生是錯的！】“蔥姜蒜這些調味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等諸多功效。 ”