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一年一度的元宵節(jié)到了 ， 每年這個時候 ， 人們都會準(zhǔn)備寓意團(tuán)圓的湯圓或元宵 ， 無論是“包”出來的湯圓還是“滾”出來的元宵 ， 都是軟糯的糯米包裹著香甜的餡料 ， 忍不住讓人大快朵頤 。
“湯圓和元宵外皮主要成分都是糯米 ， 元宵糯米含量相對高 ， 消化功能不好的人食用過多元宵 ， 可能會引起不適 。 ” 北京市宣武中醫(yī)醫(yī)院脾胃科副主任醫(yī)師來要良介紹 ， 湯圓、元宵作為高熱量、高黏度的食物代表 ， 除了節(jié)日平時也有很多人愛吃 ，建議不要一次性食用過多 ， 盡量控制在5顆以內(nèi) 。 過量食用會導(dǎo)致消化功能障礙 ， 出現(xiàn)胃脹 ， 惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。 兒童積食則會降低免疫力 ， 導(dǎo)致積食感冒咳嗽 。
糯米本身性甘溫 ， 益氣、養(yǎng)胃、養(yǎng)陰 ， 因糯米及其餡料所含熱量較高 ， 血糖、血脂水平偏高人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用 。 老人過量食用湯圓、元宵可能加重消化不良、慢性萎縮性胃炎、腹瀉甚至胰腺功能障礙 。 來要良指出 ， “此外 ， 高血脂、高血糖、心臟病患者也不宜過量食用；過度肥胖 ， 患有代謝綜合征、膽囊炎、胰腺炎等疾病的年輕人則需要謹(jǐn)慎食用 。 ”
【餡料|元宵、湯圓怎么吃更健康？特殊人群選擇餡料有講究】湯圓、元宵怎么吃更健康？“陰虛、血虛人群建議選擇黑芝麻餡料 ， 黑芝麻具有滋陰補血的功效；女性可選擇玫瑰花等餡料 ， 玫瑰花有美容養(yǎng)顏、活血功效；便秘、腎虛人群可選擇黑芝麻、核桃等堅果類餡料 ， 核桃潤腸、養(yǎng)血、補腎 。 ”來要良提醒 ， 除了選擇合適的餡料、注意食用量外 ， 大家還應(yīng)注意避免食用過燙的湯圓、元宵 ， 煮好后不要著急食用 ， 餡料溫度過高可能燙傷食道 。 若放置過涼后食用 ， 容易引發(fā)胃腸問題 ， 誘發(fā)急性膽囊炎或急性胰腺炎 。
新京報采訪人員 張兆慧
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