步就|煮湯圓，冷水下鍋還是熱水下鍋？很多人第一步就做錯(cuò)了！冷水|元宵|問題|熱水|湯圓|涼水

元宵節(jié)快樂！
元宵節(jié) ，是一年中的第一個(gè)“月圓之夜” ，習(xí)俗之一就是吃點(diǎn)“圓”食，期盼來年團(tuán)團(tuán)圓圓，圓圓滿滿。
所以，家家戶戶餐桌上必不可少的就是湯圓或者元宵。這“圓滾滾”的美食人人都愛吃，但是很多人煮的不僅粘鍋，而且起碼還有一半的湯圓會(huì)露餡，還有人煮的夾生……反正就是翻車了！到底怎么煮，是冷水下鍋還是熱水下鍋？有哪些注意事項(xiàng)？
今天小編就來教大家煮湯圓的正確方法，煮好的湯圓不但不破皮，而且好看又好吃。
到底冷水下鍋還是熱水下鍋？
圓滾滾的湯圓和元宵，都是糯米皮加餡做出來的，元宵是先把餡團(tuán)成圓球，然后在糯米面上滾出來；而湯圓，是糯米粉加水和面團(tuán) ，加餡包出來的。如果冷水下鍋，溫度過低，不僅湯圓容易破皮，而且還會(huì)出現(xiàn)湯圓粘到鍋底的現(xiàn)象。

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正確的煮湯圓方法：
1.首先我們要在鍋中把水燒開湯圓再下鍋。
2.湯圓倒入之后我們?cè)儆蒙鬃拥谋趁嫱扑?，這樣可以防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底，這里很多人會(huì)問冰凍的湯圓是直接下鍋還是等它化開了再下鍋呢，建議大家直接冰凍下鍋就行，這樣湯圓不僅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮。
3.等到水沸起來之后我們再轉(zhuǎn)中小火。
4. 接著在鍋中加入少量的涼水，加涼水的作用是可以防止水沸騰損壞湯圓，另外這樣湯圓的內(nèi)外受熱也會(huì)更加的均勻。
5. 等水再次沸起時(shí) ，再加入少量的涼水，然后繼續(xù)等水沸起，我們根據(jù)湯圓的大小大概加2-3次涼水就能把湯圓煮熟了。注意，煮湯圓時(shí)間不宜太長(zhǎng) ，久了也會(huì)破皮
好了煮好了，我們現(xiàn)在將湯圓盛出來。注意：盛湯圓不能用笊籬撈哦，湯圓跟餃子可不一樣，外皮又黏又軟，它會(huì)黏在一起，導(dǎo)致破皮，正確方法是用勺子直接連湯盛。

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另外，不要著急吃哦，剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會(huì)流出黑芝麻餡，稍微涼一下再吃，以免被燙著。
吃湯圓要注意啥呢？
做到以下兩點(diǎn)：
不要多吃。尤其是糖尿病、高脂血癥、高血壓等慢性病患者和想控制體重人們，不要多吃，以免造成血糖升高、體重增加等問題。
吃的時(shí)候趁熱吃。糯米熱著吃更容易消化，放涼了就不好消化。所以，老年人、小孩或胃腸功能不適很好的人，最好不要吃冷掉的湯圓，避免造成胃部不適或者消化不良。

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一個(gè)大家關(guān)心的問題：
無糖湯圓更健康嗎？要注意啥？
市場(chǎng)上的無糖湯圓，它們宣稱不含糖、不會(huì)升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。這個(gè)無糖湯圓真的更好更健康嗎？
無糖湯圓并不會(huì)更健康。
實(shí)際上，所謂的無糖食品通常指的只是沒有蔗糖。但是，它還有其他碳水化合物，如淀粉，這其實(shí)也屬于一種糖類。而且，湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。無糖并不意味著低熱量，也不意味著血糖反應(yīng)低。
最后，要嘮叨的是吃過湯圓元宵之后，在正餐時(shí)就不要再多吃主食了；睡前 3 小時(shí)內(nèi)也最好不要吃了，如果非要吃或者吃多了湯圓，其實(shí)問題也不大：

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