文章插圖
1、食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黃44克、黃油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克 。
2、首先準(zhǔn)備做焦糖醬的材料淡奶油 ， 黃油 ， 白砂糖，分別稱重 。
3、將白砂糖用小火慢慢的熬化，顏色逐漸加深呈深黃色，加入黃油攪拌使黃油融化，最后加入淡奶油繼續(xù)攪拌，放涼后冰箱保存 。
4、蛋黃中加入植物油和牛奶攪拌均勻后，篩入可可粉和低筋面粉，面糊攪拌均勻 ， 將蛋白分三次加入到面糊中 ， 將其翻拌均勻 。
【焦糖奶油蛋糕的制作方法】5、烤箱提前預(yù)熱170或175度中層烤20分鐘左右，烤好的蛋糕坯放在烤架上放涼 ， 將蛋糕坯切成寬8厘米，長15厘米左右的四塊 。
6、在淡奶油中加入提前準(zhǔn)備好的焦糖醬，再加入10克的白砂糖，在蛋糕坯上擠一層焦糖奶油 ， 撒上一些巧克力珠 。
7、完成每一層，在頂部再抹一層焦糖奶油，將巧克力用刀切碎，撒在蛋糕的頂部 ， 最好切上兩個(gè)草莓 。

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