擺攤賣的燒餅做法介紹擺攤賣燒餅如何做 _知識經驗

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1、面條：將面粉、無鋁泡打粉、酵母、白糖、改良劑倒入碗中；然后攪拌均勻，倒入準備好的溫水和雞蛋，攪拌至面團光滑，盡量松軟；用濕布蓋上，以免面團變干，靜置半小時。
2、香脆：取花生油100克，加熱。將50克面粉、5克十三香、5克鹽倒入盆中。趁熱把加熱的花生油倒在面粉上，然后攪拌均勻。
3、將面團發酵半小時，形成蜂窩網。
4、將面團均勻揉至光滑。揉成長條，放入80克面團中。
5、搟成薄片，刷上油酥，撒上鹽和十三香，撒均勻，油酥刷均勻。
6、然后把長條形的拉絨材料卷起來，把兩頭捏起來。
7、嘴朝上，抓起來粘在水里，然后拍白芝麻。
8、把它搟薄一點。將芝麻粘在面團上，在電餅鐺中加熱，浸在180和200的油中，放入烤好的餅中，蓋上蓋子。
9、燒餅煎至兩面金黃，中途刷油，煎至兩面金黃。
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