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寧夏燴牛肉怎么做

生活百科寧夏

主料：牛肉(后腿)800克 。
【寧夏燴牛肉怎么做】輔料：洋蔥（白皮）75克，芹菜25克，胡蘿卜120克 。
調料：植物油100克，黃油50克，香葉8克 ， 胡椒5克 ， 白蘭地10克，番茄醬75克 ， 鹽5克 ， 胡椒粉4克 。
具體做法如下：
1、將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉等調料腌制片刻；
2、把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3、把芹菜洗凈切段；
4、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；
5、放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6、把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7、余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9、加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用 。