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長寧醫生提醒：這些人少吃湯圓

又是一年元宵至 ， 又是一年湯圓甜 。 元宵佳節吃湯圓 ， 象征著團團圓圓、甜甜蜜蜜 。 湯圓雖好吃 ， 卻不一定適合所有人群食用 ， 上海市光華中西醫結合醫院消化內科主任黃天生提醒廣大市民 ， 湯圓熱量高 ， 胃酸過多、胃動力不足、反流性食管炎患者、糖尿病患者不宜多吃 。
“《本草綱目》記載 ， 糯米粘滯、難化 。 湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材 ， 黏性高 ， 不易消化 。 對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童 ， 在食用湯圓的時候就應特別留意 ， 以免造成消化不良或吞咽阻礙 。 ”黃天生介紹 ， 湯圓餡種類繁多 ， 其中油脂含量均較高 ， 會影響慢性病患者病情 ， 甜餡常會使糖尿病患者血糖升高 ， 花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情 ， 對于痛風病患者 ， 高油脂的食物會影響尿酸的排泄 ， 增加痛風病復發的可能 。
長寧醫生提醒：這些人少吃湯圓
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為了實現“湯圓自由” ， 很多糖尿病患者和體重偏高人群會購買無糖湯圓 ， 對此黃天生說：“無糖湯圓只是將糖換成了甜味劑 ， 并不意味著低熱量 ， 也不意味著低血糖反應 。 糯米粉本身就是高血糖生成食物 ， 比蜂蜜引發的血糖反應更快 ， 因此糖尿病患者同樣不能食用過多的湯圓 。 此外 ， 少糖并不代表少油 ， 大量的飽和脂肪酸 ， 同樣對油脂控制效果不佳 。 ”
“元宵佳節 ， 切不能讓湯圓成為一天的主食 ， 而是宜與豆類、蔬菜類、菌類和藻類等低脂高纖維的食物配合食用 。 ”黃天生提醒 。
湯圓不適宜人群
糖尿?。河捎跍珗A中的糯米粉可使血糖升高 ， 與白糖相差無幾 。 無糖湯圓的主要成分也是糯米 ， 進食也會攝入糖分 ， 因此無糖湯圓的食量最好控制在60克至80克 。
高血脂：不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓 。 因此 ， 餡料建議選擇紫薯、南瓜、板栗等食材 ， 避免選擇堅果類食材 ， 最好也選擇用木糖醇代替白砂糖增加甜度 。
胃病：糯米不好消化 ， 可以少量進食煮湯圓 。 自制湯圓時 ， 可在湯圓皮中增加一些養胃健脾的食材 ， 來減輕糯米黏膩的不適感 ， 比如具有養胃的作用山藥、芋頭等 。
減肥人群：不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓 ， 控制總能量攝入 ， 不能進食太多湯圓 ， 50克到60克就足夠了 。
光華醫院“本草光華”團隊還推薦了幾款養生湯圓 ， 讓你吃出健康 。
橘紅玫瑰湯圓
長寧醫生提醒：這些人少吃湯圓
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【材料】
干玫瑰花10-15朵 ， 橘紅10克 ， 雞內金10克 ， 糯米粉200克 ， 白糖適量 。
【做法】
1、橘紅研粉與白糖合勻 ， 加入糯米粉、開水混和成面團 。
2、將雞內金研粉、玫瑰碎末、白糖拌勻成餡 。
3、將面團搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀 ， 將湯圓餡填入 ， 搓圓 ， 沸水中煮熟后可食用 。
【功效】
玫瑰花：行氣解郁 ， 和血散瘀；橘紅：理氣寬中 ， 燥濕化痰；雞內金：健胃消食 ， 澀精止遺 ， 通淋化石 。
南沙參山藥湯圓
長寧醫生提醒：這些人少吃湯圓
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【材料】
南沙參15克 ， 山藥10克 ， 核桃仁15克 ， 花生米15克 ， 黑芝麻10克 ， 白糖50克 ， 糯米250克 ， 豬油適量 。
【長寧醫生提醒：這些人少吃湯圓】【做法】
1、先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調水適量 ， 混和成面團 。
2、將南沙參、山藥、核桃仁、花生仁、黑芝麻（花生、黑芝麻先炒熟）、白糖和適量熟豬油搗成泥狀成餡 。