勤儉節約是中華民族的傳統美德 ， 尤其是五六十年代出生的人們 ， 就很推崇節約 ， 即使如今的生活條件改善了 ， 但老一輩人仍然保留著省吃儉用的習慣 ， 而且這些節約的習慣影響著70后、80后乃至子子孫孫們 。
生活中節約的習慣是值得傳承的美德 ， 不僅僅是可以減少經濟壓力 ， 同時也符合現代人極簡的生活理念 ， 但是這里從健康角度 ， 從防癌角度 ， 必須指出的是：有時候過度的節儉反而會增加疾病的風險！尤其是以下幾個省錢習慣 ， 可能會增加患癌癥的風險 ， 對身體健康帶來威脅！

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有些疾病跟節約的習慣有關
1）吃隔夜食物
有的人因為家里人少 ， 經常做一頓吃三頓 ， 一頓飯菜吃不完就留著下頓吃 ， 尤其是過年過節之后 ， 由于招待客人準備了很多飯菜 ， 沒有吃完 ， 就留著作為節后的食物 。
然而食物存放久了 ， 會導致細菌滋生 ， 如果反復加熱也會增加食物中亞硝酸鹽的含量 。 如果偶爾吃一頓對身體影響并不會太大 ， 但是如果經常吃 ， 日積月累就會導致體內的亞硝酸鹽蓄積 ， 從而誘發癌癥 。

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2）日常廚具久用不換
有些東西是很耐用的 ， 以至于人們以為可以用幾十年 ， 例如砧板 ， 長期使用后會因為食物殘渣殘留而導致細菌和真菌滋生 ， 及時清洗也不能導致完全清洗干凈 ， 再切其他食物就會導致污染 ， 如果有曲霉滋生 ， 還可能會導致黃曲霉素污染 ， 也是一個致癌物質 。
還比如煮飯的鍋子 ， 現在一般都是電飯煲 ， 使用一般3-5年之后 ， 電飯煲內膽的涂層會因使用過久而出現脫落 ， 就會導致內膽中的鋁暴露出來 ， 從而煮飯的時候進入食物中導致我們攝入鋁過多 ， 也會引發一些神經系統反應 。 所以對于已經明顯使用過久或者存在異常的用具 ， 應及時更換 。

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3）做飯不開抽油煙機
有些人會在炒菜時為了省點不開抽油煙機 ， 然而其實炒菜的油煙中會有苯并芘、二硝基苯酚等多種致癌物質 ， 吸入過多會對身體造成損傷 。 所以炒菜一定要保證良好的通風環境 。
為何很多女性不吸煙也得肺癌 ， 很重要的原因就是廚房油煙 ， 我國居民做飯時喜歡使用猛火爆炒 ， 這樣做出來的飯菜確實香 ， 但是對于女性來說卻存在油煙致癌風險 。
4）蔬果發霉切掉再吃
筆者就有遇到過家里長輩舍不得扔掉發霉的蔬菜 ， 切掉發霉部位將其他部位接著用來做菜 。 其實發霉的蔬菜不僅僅只是發霉了我們肉眼看得到的地方 ， 在我們看不到的地方 ， 真菌的菌絲已經污染了 。 所以僅僅只靠切掉是沒有用的 。
霉菌污染之后會產生常規高溫無法破壞的毒素如黃曲霉素 ， 即使加熱也不能避免致癌的風險 ， 所以最安全的就是扔掉不吃 。 常見的容易發霉的食物有花生、大豆、米、面粉等 ， 發霉后可產生黃曲霉素 。 黃曲霉素被世界衛生組織劃定為1類致癌物 ， 也是一種毒性極強的劇毒物質 ， 其毒性是砒霜的68倍 ， 對肝臟組織的破壞性極強 ， 可以引起肝細胞DNA損傷 ， 從而造成細胞異常生長和癌變 。

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