文章插圖
1、食材：豆渣（打豆漿后所剩）、糖、牛奶或椰奶、面粉、雞蛋一個 。
【金黃豆渣餅怎么做】2、將打完豆漿的豆渣濾出待用 。
3、加入雞蛋，適量面粉，牛奶和糖 。面粉不應多于豆渣，是豆渣量的三分之一左右，糖按照個人口味 。
4、牛奶量要使調出來的面糊不會過稠或過稀 。大約是一勺的面糊下去，面會自己慢慢攤開，但不會一下攤平的稠度 。
5、小火熱鍋 ， 然后直接倒入適量面糊，不用放油 。面糊自己形成一個圓餅狀 。一定要小火，火大了外面焦了里面還不熟 。此外一定不放油 。
6、靜候3～6分鐘 ， 鍋火和面餅大小不同，時間不同，不過時間久點沒問題，因為是小火 ， 不會焦，烙久了更好翻面 。等面餅冒泡，上表面不在濕潤微微發干 ， 另一面差不多就焦黃自然可以脫落（所以不用油），可以用小勺嘗試翻面，如果感覺不好翻就不用硬翻 。
7、翻面后面餅焦黃 ， 放在鍋邊可以繼續烙下一個 。
8、烙完一面的餅翻面放在邊上，不會糊鍋，烙一會后堆在一起也不會粘粘 。因為烙的時間較長，這樣放著 ， 一起出鍋，味道更好 。