隨著社會的進步，人們的生活條件也越來越好了，雖然不是頓頓吃肉，但吃肉的次數(shù)也是十分頻繁的。其實，冬季的天氣干燥，就要多吃一些潤燥去火的食物，今天營養(yǎng)師大喬跟大家分享一個好吃不上火的美食。
冬季不吃這肉就虧了，比牛肉補比豬肉便宜，清肺滋補，千萬別錯過！它就是鴨肉，鴨肉富含大量的維生素、蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，不但可以滋補脾胃、止咳化痰、消除水腫，還能緩解體質(zhì)虛弱，提高身體免疫力。老少皆宜。下面就是這道韭苔豆干鴨肉的具體做法，喜歡的朋友們，一起來看看吧！
韭苔豆干鴨肉
【 牛肉|冬季不吃這肉就虧了，比牛肉補比豬肉便宜，清肺滋補，千萬別錯過】
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By 雨潤海棠
配料：
韭苔 200克、鴨肉 100克、豆腐干 100克、花生油 15毫升、蠔油 10毫升
烹飪步驟：
1.準備食材:烤鴨將肉切片
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2.熱鍋放油，放入韭苔
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3.翻炒幾下
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4.放入豆干翻炒幾下
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5.放入蠔油
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6.翻炒幾下
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7.放入烤鴨肉
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8.炒勻即可
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烹飪小貼士：
1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色，表明是優(yōu)質(zhì)鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內(nèi)的切面為暗紅色，則表明鴨的質(zhì)量較差。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2、然后是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質(zhì)。
3、最后是辨形。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結(jié)實，有凸起的胸肉，在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜
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