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【膠原蛋白腸衣是什么】膠原腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成腸衣 ， 因此它是可以食用的，膠原腸衣與纖維素腸衣的不同點在于，在熱加工時要防止溫度過高，否則膠原就會軟化 。
膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分 ， 也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上 。畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑 ， 但由于相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發 。歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在感染瘋牛病和其它相關疾病的可能 。
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