文章插圖
是活性中心中含有金屬離子的蛋白酶的總稱 。
【什么叫金屬蛋白酶】這種酶在純化過程中始終保留定量金屬離子，用一般方法不能將其除去 。但如純化過程中有螯合劑如EDTA等存在時(shí)，也會(huì)失去金屬離子從而失去酶活性 。只有再將這種離子加入才能恢復(fù)其活性 。

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