酸辣涼面的做法及調料 _涼面

1、面條材料：面粉500克、鹽2克、水170克左右。
2、調料：黃瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陳醋、味精、香油。
3、酸辣涼面的做法：面粉加水面，加入少量鹽混合后做成面條，用寬面條口感會比較好吃。
【酸辣涼面的做法及調料】4、黃瓜用擦絲器擦成細絲備用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懶就用擦絲器最省事。
5、調料制作：注意做這道涼面好不好吃，醬料是靈魂，蒜瓣是不可少的，還有辣椒油也是。在煮面之前這些調料要先準備好，蒜瓣要剁碎，然后將調料所有都混合在碗里面備用。
6、燒開水放點鹽，將自制的面條放入煮熟，中途可以加一次冷水，用筷子夾斷沒有生面就成了，然后撈出來，迅速的放入冰冷的純凈水中過涼，我過了2遍就成了滑溜溜的涼面了。
7、接著將面條碼在碗里面，撒上蒜蓉、黃瓜絲，最后澆上調料汁后酸辣涼面就完成了，對了還有最后重點一步那就是：另起鍋燒熱油，然后直接淋上去。