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清燉鯉魚湯的做法

生活百科清燉

【清燉鯉魚湯的做法】配料：鯉魚、蝦米、姜、青蔥、香菜、八角、味精、鹽、香油適量 。
做法：
1、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，把各個部位都分開 。
2、備料：備上八角，切上少許蔥段、少許的姜片、海米，放到案臺上備用 。備上香油、味精、鹽 。
3、下鍋：將鍋中放入適當的冷水，一次加足，中途就不能再加水，再把改好刀的魚塊放入鍋中 ， 點火加熱，火量適中 。不蓋鍋蓋 ， 便于腥味揮發 。
4、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫 ， 去除泡沫 。
5、出鍋：裝盤，在盤上撒上香菜即成 。