可根據個人喜好選擇，但總的來說用嫩豆腐更好一些，因為可以讓口感更好 。
做法：
1、先要用大火把油燒開 ， 放魚在鍋里煎，魚要煎至兩面金黃色；
2、把事先燒開的開水，迅速沖入鍋里，這時會發現，鍋里的水立即變成奶白色，魚湯的鮮香味也撲面而來；
3、把切塊的豆腐放進鍋里，一起煮10分鐘左右就好；
【豆腐魚湯用嫩豆腐啊還是老豆腐】4、打開鍋蓋，放芫茜，放鹽，喜歡吃胡椒粉的放點下去，味道更鮮 。
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