對于花生，大家應該都很熟悉，餐前小菜、燉煮肉湯、飲料、甜品等都會有它的身影，很是美味?；ㄉ钟小伴L壽果”的美譽，相比其它堅果，它不僅價格實惠，含有的植物蛋白、煙酸、維生素B1和膳食纖維但對于花生，有些人還是有個顧慮——脂肪含量非常高，擔心吃了會發胖，反而不利于控制體重、血脂。不過，最新一項研究則為大家解決了這一擔心……近日，國際營養領域權威期刊《美國臨床營養學雜志》發表了一項研究稱：花生


文章插圖
所謂代謝綜合征，是指人體發生代謝紊亂的病理狀態，比如腹型肥胖、血糖偏高、血壓偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低1，用適量花生代替主食，輔助逆轉代謝綜合征中國科學院上海營養與健康研究所招募了224名具有代謝綜合征或高風險的志愿者。志愿者被隨機分配到花生干預組（共113人），或對照組（共111人）。在12周的干預過程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小時，分別食用一小袋28克的輕鹽烤花生，或與烤花生等能量的白米糕。其它飲食不變。最后結果發現，花生干預組體重有降低趨勢


文章插圖
2，花生代替部分紅肉，穩定血糖另外，還有研究發現，如果在飲食中用一份花生來代替部分紅肉，患糖尿病的風險能降低這是因為花生能減緩人體對碳水化合物的吸收，特別是早上吃些花生，既能提升飽腹感，又能防止升糖過快。


文章插圖
3，減緩甘油三酯水平升一項美國營養學教授的實驗研究顯示，總的飲食一樣的情況下，食用花生的人比沒有食用花生的人，其飯后血液中的甘油三酯水平低可見一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高所以，對于有代謝綜合征或者已形成相關疾病的人群，日?？梢杂没ㄉ娌糠种魇澈图t肉


文章插圖
花生雖好，但有些人卻不適合：1，過敏的人花生中含有過敏源，部分對花生過敏的人，一旦誤食，很容易引起過敏癥狀——輕者腹痛腹瀉、發紅疹2，脾胃虛弱者脾胃虛弱的人消化能力比較差，本身就容易出現消化不良的問題，而花生中含有大量脂肪，患者吃完花生后，容易引起消化不良，導致腹瀉


文章插圖
3，膽囊切除者花生含有的脂肪較多，而脂肪的消化和吸收過程中，膽汁起著重要的作用。對于膽囊切除的患者而言，無法儲存膽汁，會給消化系統帶來一定的負擔4，高尿酸、痛風患者花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高達96.3毫克5，慢性腎病患者花生是高蛋白食物，蛋白質含量高達25~35%，而蛋白質的代謝和重新吸收主要由腎臟負責，對于腎病患者來說，特別是腎小球過濾功能已經受損的人來說，大量蛋白質反而會帶來較大負擔，容易誘發蛋白尿，進一步加重病情


文章插圖
花生除了其果肉營養豐富，其實它還暗藏了兩大營養物質：1，花生芽，營養翻倍花生發芽后，大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸尤其值得一提的是花生芽中的白藜蘆醇比花生本身可高出100倍


文章插圖

• 維生素e|起床空腹吃幾粒花生米，不出2周，3大好處不請自來，早知早受益
• 家里難免會有剩米飯|剩米飯這樣做，好吃又有營養，好吃又簡單
• 花生糊|春天，早餐喝牛奶不如喝它，8種簡單做法，香濃好喝，營養去春燥
• 檢測|河南疾控再發緊急提醒！又有多地發布通告：這些人員請主動報備
• 孫主任|電視劇《人世間》熱播，中風昏迷兩年后真的能蘇醒嗎？穴位按摩又有什么好處？
• 黃豆|食物發芽后就不能吃了？提醒：3種食物發芽，不僅沒毒營養還豐富
• 花生|長期吃花生，究竟是“養血管”還是“傷血管”呢？現在知道還不晚
• 花生|早上空腹吃幾?；ㄉ瑘猿窒氯?，3件“好事”可能會不請自來
• 這些食物發芽后不但沒“毒”，營養價值可能更高！
• 游泳|這些護心方法簡單又有效