芝麻中有一種化合物叫作芝麻素，它具有抗氧化作用，但在芝麻中含量非常少，單單攝取芝麻不足以達到芝麻素的保健功效。而多元不飽和脂肪酸含則具有抗發(fā)炎的效果，在研究中發(fā)現(xiàn)，當關(guān)節(jié)炎患者除了藥物治療之外，再每天吃5匙芝麻粉，他們的膝蓋疼痛減少了63%，黑芝麻粉功效比單純吃藥組要來得顯著[1]。（不過實際上要吃之前，還是要先和醫(yī)師咨詢！）
6.可能有助于更年期女性癥狀改善
最近研究發(fā)現(xiàn)芝麻含有植物雌激素，當女性到更年期，雌激素開始下降的時候，適量補充植物雌激素有可能改善更年期潮熱、盜汗、失眠等問題[1]，不過女性更年期吃芝麻的效果如何、安不安全還需要更多研究才能得知。

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▲黑芝麻和白芝麻禁忌看過來
網(wǎng)絡上流傳說「芝麻不能跟雞肉一起吃，否則會中毒，甚至死亡」，這完全是無稽之談，實際上芝麻的副作用頂多有這3點：
腸胃不好不建議多吃：因為芝麻膳食纖維不低，本來就有促進腸道蠕動的效果，所以如果腸胃弱的人，就別一次吃太多了。
芝麻吃太多可能會發(fā)胖：芝麻油脂含量高，提供的熱量也多，如果把芝麻當作零食一口接一口吃，當然會變胖！
對芝麻過敏要當心：目前芝麻不屬于主要食物過敏原，所以很多包裝不會標示，但有些人還是會對芝麻過敏，所以在選購產(chǎn)品上建議多留心。
芝麻建議攝取量要吃多少？
根據(jù)每日飲食指南，油脂與堅果種子類每天吃1份（1湯匙量）就可以了，芝麻也是如此，所以1天吃15-20g就ok了！另外建議大家以原型食物的芝麻為主，無加糖的芝麻粉也可以。但如果選擇芝麻醬或芝麻糊，雖然也是芝麻磨碎制成，但因含有其他添加物或食材，小小1匙可能熱量就超高，加上過濾掉果渣、減少了膳食纖維，所以黑芝麻醬功效和黑芝麻糊功效都不會比芝麻好。
【 黑芝麻粉|小小的芝麻營養(yǎng)豐富，對人體有6大好處！不過3類人要少吃或不吃】

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【額外補充】：西餐料理中的「芝麻葉」，可不是芝麻的葉子！
到西式餐廳有時候會吃到芝麻葉披薩、芝麻葉沙拉，上頭的葉子雖然叫芝麻葉[5]，卻不是我們所說的黑芝麻、白芝麻的葉子！
黑芝麻屬于胡麻科植物，而芝麻葉屬于十字花科植物，因為莖葉散發(fā)類似芝麻和胡椒香氣，吃起來略帶苦味，所以才叫芝麻葉，原產(chǎn)地在歐洲，如今則廣泛種植。
芝麻葉又叫火箭菜，主要是富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，所以有助于消化、排便、預防骨質(zhì)疏松、對抗口臭和預防多種疾病[2、3]。
四、白芝麻粉、黑芝麻粉怎么吃？
芝麻產(chǎn)品形式多元，有芝麻餅、芝麻粉、芝麻糊等等，以芝麻和芝麻粉來說，你可以嘗試加入豆?jié){、牛奶、堅果飲中，或是制作黑芝麻布丁、撒在沙拉上、混合冰沙吃。也有些人喜歡早上出門前用黑芝麻粉加入一點黑糖，放入果汁機攪拌成黑芝麻糊，就能當作1份早餐！
參考資料
Healthline－15HealthandNutritionBenefitsofSesameSeeds
Healthline－WhatYouShouldKnowAboutArugula
MedicalNewsToday－Everythingyouneedtoknowaboutarugula

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