鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮑魚的家常做法|鮑魚

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì) 。
鮑魚的食用效果

1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
隨著鮑魚這種餐桌上“貴族”的價(jià)格平民化，老百姓年節(jié)時(shí)也可以在市場(chǎng)里買得到它，但很多人為難的不是鮑魚的價(jià)格，而是如何把它變成可口的菜肴。其實(shí)鮑魚的制作很簡(jiǎn)單，最簡(jiǎn)單的就是涮鍋?zhàn)訒r(shí)將其涮熟食之。下面我們來(lái)介紹紅燒鮑魚的家常做法。
1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽(yáng)光，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟)
2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時(shí)用。
3.將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
【鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

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