文章插圖
1、蔥油土豆絲：
?。?）土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干 。
?。?）瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出，蔥切末 。
?。?）用2大匙油炒土豆絲 ， 加4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出 。
2、嗆土豆絲：
(1）土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分 。
(2）青椒、黃椒、紅椒也切絲備用 。
(3)干辣椒用水沖洗后摖干水分 。
(4)鍋內(nèi)倒油燒熱 ， 然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒 。
【土豆絲能炒什么菜】(5)放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可 。