面粉貳零粉和叁零粉是什么意思 _面粉

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面粉貳零粉和叁零粉是指在磨小麥時的出粉率。
面粉貳零粉是取自小麥中心部分的百分之二十的面粉，面粉口感比較香，做出的成品不易變色，面食比較筋。
【面粉貳零粉和叁零粉是什么意思】面粉叁零粉是道取自小麥的百分之三十的面粉，口感上與貳零粉有區(qū)別，做出的成品容易變色。