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二十四節(jié)氣里的雨水節(jié)氣到了 ， 字面意思是這個(gè)節(jié)氣的降水開(kāi)始增多 ， 故名為雨水 。 在這個(gè)節(jié)氣里 ， 空氣中的濕度逐漸加大 ， 又不燥熱 ， 正是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī) ， 飲食方面要有所調(diào)整 ， 不同的節(jié)氣對(duì)應(yīng)了不同的時(shí)令和氣候 ， 那么在雨水節(jié)氣適宜吃的水果蔬菜有哪些呢？我推薦大家常食“3菜2果1豆” ， 調(diào)養(yǎng)脾胃 ， 口感鮮嫩又營(yíng)養(yǎng) ， 希望大家喜歡 。
“3菜” 
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春筍
初春也是春筍鉆出泥土 ， 最嫩最鮮的時(shí)候 ， 春筍是春天的代表菜之一 ， 潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口 ， 被譽(yù)為“菜王” 。 它的纖維素含量也十分豐富 ， 能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 去除油脂 。 所以在雨水節(jié)氣吃春筍 ， 可以品嘗到春筍的鮮美 ， 還幫助消化減肥 。
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油燜春筍
【食材】：春筍 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖 適量、黃酒 2勺、鹽 1小勺
【做法】：
1、用刀將筍殼從根部到筍尖劃開(kāi) ， 然后朝兩邊一扒 ， 剝?nèi)?jiān)硬的外殼 ， 切滾刀塊；
2、炒之前 ， 春筍一定要焯水 ， 燒開(kāi)一鍋水 ， 放1小勺鹽 ， 放入春筍焯燙約3-5分鐘 ， 這樣才能去除筍的澀味 ， 瀝干水分備用 。
3、鍋中放多一些油 ， 把焯水過(guò)的筍干放進(jìn)去大火翻炒 ， 直到春筍微微發(fā)焦；
【春筍|明日雨水，記得多吃“3菜2果1豆”，應(yīng)季而食少生病，全家都受益】4、接著加生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 黃酒和冰糖 ， 加半碗水蓋上蓋子燜煮幾分鐘 ， 最后開(kāi)蓋收下汁就好了 。
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韭菜
春季是吃韭菜的好時(shí)機(jī) ， 俗語(yǔ)說(shuō)“一月蔥 ， 二月韭” ， 這個(gè)季節(jié)長(zhǎng)出來(lái)的韭菜纖維細(xì)膩 ， 水分高 ， 吃起來(lái)更嫩 。 韭菜中有大量的膳食纖維、維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 還可刺激食欲 ， 增強(qiáng)脾胃之氣 ， 春天記得多吃點(diǎn) 。
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韭菜雞蛋小籠包
【食材】：餃子皮 適量 ， 韭菜適量 ， 粉絲 適量 ， 雞蛋適量 ， 蠔油 1大勺 ， 鹽 1小勺
【做法】：
1、韭菜洗干凈控水 ， 切碎備用 ， 粉絲熱水泡軟后 ， 切碎備用 。
2、雞蛋打成蛋花 ， 加入適量的鹽攪拌均勻 ， 鍋里下油燒熱 ， 將蛋液炒成雞蛋碎盛起備用；
3、把韭菜、雞蛋碎、粉絲碎混合 ， 放入蠔油調(diào)味均勻 ， 韭菜雞蛋粉絲餡兒就做好了 。
4、將餃子皮用搟面杖搟薄一點(diǎn) ， 放入一些韭菜餡料 ， 像包包子那樣包好 ， 不要漏餡即可；
5、涼水上鍋 ， 水開(kāi)后再蒸10～12分鐘 ， 燜3分鐘出鍋 。 也可以像做生煎包子那樣煎著吃哦 。
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菠菜
這個(gè)時(shí)候的菠菜不僅口感最鮮嫩 ， 營(yíng)養(yǎng)也最豐盛 ， 菠菜所含的營(yíng)養(yǎng)不僅種類眾多 ， 且大部分營(yíng)養(yǎng)的含量要比其他蔬菜多好幾倍 ， 因此有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱 ， 非常適合在雨水節(jié)氣食用 。
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菠菜面餅
【食材】：菠菜 適量、面粉適量、白糖 適量、酵母3克、泡打粉3克、芝麻 少許
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